北京商业服务网餐饮系统单机版帮助文件

一、前台管理系统

前台管理系统主要分为开单、点菜、退菜、买单结算、预定等功能。收银营业过程如下：开单 → 点菜 → 结账（这个过程中，还可能有退菜等操作。）

开台主要指客人来到餐厅后，指定了餐位，开始点菜，在系统中主要体现在餐位的占用，生成菜单，带入相关信息。在我们的系统，服务员根据餐台的使用情况，指定相应的餐位，在非用餐台号上选择开单，可弹出开单窗口，输入各项信息后，单击“确定”按钮进入点菜窗口。系统自动生成菜单，并代入相关信息，如时间、所属区域、状态等

开台的相关信息如下：

1、桌号

2、菜品类别

3、状态（是否占用）

   具体操作如下：

1、单击前台管理

2、根据餐台的使用情况，指定相应的餐位，在非用餐台号上选择开单，如图单击1号桌：

然后单击“开台”菜单（图中用红色圈出的部分）：

2、点菜

       点菜是指根据客户的需求，在菜单上输入相应的菜品，形成具体的菜单，供后厨使用。

点菜的相关信息如下：

       1、菜名（支持多种查询）

       2、数量

       3、单价

输入菜名后，系统能够自动带出每项菜品的单价和所有菜的总价。在“类别”栏中双击所要选择的菜品、酒水等分类，在“类别”下面的对话框中则显示出相应的“名称”、“单价”等具体信息列表。如图，双击凉菜类则显示相应的凉菜信息列表。

在凉菜列表中双击所需的凉菜，刚点击的项则会出现在最右侧的列表中，如图：

如一种菜品的数量不为1，可在单击菜品名称之后在“数量”栏中（图中用红色圈出的部分）填入相应所需要的数字，之后点击回车键即可，如图：

3、退菜

       退菜是餐饮管理中经常出现得一种情况，当客户对某些菜不满意或者就餐过程中出现了某些问题的时候（比如等菜时间过长），就会出现此类操作。

       在我们的系统中，对点完的菜可以进行退菜处理、直接可以在点菜界面中完成， 双击要退的菜品，在弹出的对话框中，选择“删除此项按钮”（图中用红笔圈出的部分），如图：

4、买单结算

       当客人就餐完毕，要进行买单结算。右半显示该餐位的具体的菜单信息。单击“买单”按钮（图中用红色圈出的部分），在弹出的对话框中填入相应的信息，如打折、折让额、交款等，单击弹出的对话框中的“买单”按钮（图中用绿色圈出的部分），如图：

然后在弹出的对话框中单击“确定”即可完成买单，如图：

5、预定

预定是餐饮企业经常遇到的一种业务操作，通常客户会通过电话的方式预定餐位。我们的系统中，提供此项功能。在预定管理窗口，可对预定进行全方位管理，可进行添加，修改，取消等操作。

预定相关信息如下：

       1、预定时间

       2、预定客户姓名

       3、预定餐台

       4、预定人数

单击需要预定的桌号之后单击“预定”按钮（图中用红色圈出的部分），在弹出的对话框中填入相应的信息，然后单击对话框中的“预定”按钮（图中用绿色圈出的部分）即完成预定。如图：

二、后台管理系统

1、  餐桌管理

单击“后台管理”中的“餐桌管理”会出现有关餐桌信息的列表，如图：

 单击“添加”按钮（图中用红色圈出的部分），在弹出对话框中填入相应内容，单击“保存”（图中用绿色圈出的部分）即可。如图

2、  商品管理

单击“后台管理”中的“商品难管理”会出现有关商品信息的列表，如图：

　　

单击“添加”按钮（图中用红色圈出的部分），在弹出的对话框中填入相应的信息，单击“保存”（图中用绿色圈出的部分）即可。如图：

　　

3、  打折方式

单击“后台管理”中的“打折方式”会出现打折方式管理列表，如图：

单击“添加”按钮（图中用红色圈出的部分），在弹出的对话框中填入相应的信息，单击“保存”（图中用绿色圈出的部分）即可。如图：

　　

4、  商品入库

单击“后台管理”中的“商品入库”会出现商品入库对话框，如图：

在对话框中填入相应的信息，单击“添加”（可添加多个商品），之后单击“保存”即可。如图：

　　

5、  商品盘点

单击“后台管理”中的“商品盘点”会出现商品盘点对话框，如图：

三、查询汇总

１、       营业额汇总

单击“查询汇总”中的“营业额汇总”弹出营业额统计对话框。如图：

在日期栏中选择需要查询的时间，如图：

单击“查询”按钮，显示出所要查询的营业额统计列表。如图：

２、       商品销售汇总

单击“查询汇总”中的“商品销售汇总”弹出商品销售汇总对话框。如图：

在日期栏中选择需要查询的时间，如图：

单击“查询”按钮，如图：

单击左边列表中需要查询的选项，所需销售数据则显示在右边对话框中，如图：

３、       预定历史查询

单击“查询汇总”中的“预定历史查询”弹出对话框。如图：

在日期栏中选择需要查询的时间，单击“查询”按钮　如图：

４、       商品入库查询

单击“查询汇总”中的“商品入库查询”弹出对话框。如图：

在对话框中填中相应的信息，单击“查询”按钮即可，如图：

四、系统设置

１、       添加用户

单击“系统设置”中的“添加用户”在弹出对话框中填入相应的内容，单击“确认”即可。如图：

２、       修改口令

单击“系统设置”中的“修改口令”在弹出对话框中填入相应的内容，单击“确认”即可。如图：

３、       删除用户

单击“系统设置”中的“修改口令”在弹出对话框中填入相应的内容，单击“确认”即可。如图：

４、       单位设置

单击“系统设置”中的“单位设置”在弹出对话框中填入相应的内容，单击“保存设置”即可。如图：